Tiramisù con fragole al mascarpone, un dolce davvero gourmet, leggero e ideale da servire dopo un pranzo o una cena molto ricca.
Come fare il tiramisù al mascarpone e fragole
Ingredienti :
- 300 g savoiardi
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 150 gr) Zucchero
- 500 g di fragole
- 100 ml di acqua
Preparazione :
- Prendete le fragole, lavatele e privatele del picciolo. Tagliare le fragole a fettine sottili.
- In un frullatore frullare 200 g di fragole con l’acqua e 50 g di zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.
- Versare il liquido risultante in una ciotola. Separare i bianchi dai gialli.
- Con uno sbattitore elettrico montate a neve gli albumi e metteteli in frigorifero per qualche minuto.
- Ora montate i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
- Tirate fuori dal frigo gli albumi e incorporateli delicatamente alla preparazione precedente.
- Immergere leggermente i savoiardi nel succo di fragola. In una pirofila formare sul fondo un primo strato di savoiardi.
- Copriteli con uno strato di crema al mascarpone. Disporre un secondo strato di savoiardi imbevuti e ricoprire nuovamente con uno strato di crema.
- Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Terminare con uno strato di crema e guarnire con le fragole a fette.
- Mettete in frigo il tiramisù al mascarpone e fragole per qualche ora prima di servirlo.