Torta crema al cocco e limone : una dolce prelibatezza molto amata da grandi e piccini. Se vuoi accontentare la tua famiglia, prova questa ricetta.
Voglia di una torta fresca dal sapore esotico? Prova questa ricetta della torta al limone e crema di cocco. È molto facile lasciarsi trasportare dal dolce profumo di limone e cocco che emana dal tuo forno. Impossibile non cedere alla tentazione di questa dolce prelibatezza.
Semplice da realizzare e veloce da realizzare, rimarrete sorpresi dal gusto gradevole che ha in bocca questa torta di crema al cocco e limone. Ricoperta da una nuvola di panna montata, questa torta è una vera delizia per gli occhi e per il palato. Tentato da questa dolce delizia? Segui questa ricetta
Torta crema al cocco e limone: ingredienti per una torta di 24 cm di diametro
Per la base della torta al cocco e crema al limone vi serviranno:
200 g farina 00
100 g farina di cocco setacciata.
3 uova medie
170 g di zucchero semolato
200 ml di latte di cocco o parzialmente scremato
100 ml di olio di arachidi o di semi di girasole
12 g di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata (opzionale)
Per la crema al limone
2 uova medie
40-60 g di burro
160-170 g di zucchero semolato (a seconda delle preferenze)
60 ml di succo di limone (circa due limoni)
20 ml di acqua
1 cucchiaino di amido di mais
Torta cocco e limone: realizzazione
Per la base
- Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
- Aggiungere il cocco o il latte parzialmente scremato e l’olio.
- Aggiungere prima la farina 00 setacciata con il lievito, poi la farina di cocco, continuando a montare.
- Infine aggiungete il pizzico di sale e amalgamate il tutto.
- Imburrate una tortiera di 24 cm di diametro. Versare l’impasto e cuocere per 50 minuti in forno già preriscaldato a 160°.
- Verificate la cottura con la prova stecchino.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Per la crema al limone
- Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere le uova con lo zucchero semolato e amalgamare il tutto con una frusta a mano.
- Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata continuando a mescolare.
- Infine aggiungete la maizena setacciata e mescolate. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
- Smettere di cuocere quando inizia ad addensarsi.
- Mettere da parte in attesa che si raffreddi.
- Condire la torta al cocco e la crema al limone
- Metti la torta su una base. Immergilo in una buona acqua di cocco per ammorbidirlo.
- Con l’estremità di un cucchiaio di legno praticare numerosi fori in superficie e in profondità per incorporare la crema.
- Mettere un po’ di crema al limone nei buchi e lasciar riposare.
- Prima di servire, ricoprire la torta con la panna montata e cospargere con scaglie di cocco.
- Servire.