Scopri la ricetta delle melanzane con verdure e carne macinata. Le verdure sono un alimento con il quale (purtroppo) molti di noi hanno un rapporto estremamente conflittuale. Ma non si può negare che siano salutari, quindi per renderli il più appetitosi possibile cercate ricette gustose.
Una ricetta deliziosa, facile e veloce da preparare e contiene pochissime calorie.
Come preparare le melanzane con verdure e carne macinata
Ingredienti per 8 persone:
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 kg di carne macinata
- 200 g di salsa di pomodoro
- 15 pomodori, tagliati a metà
- 6 peperoni, affettati
- 3 cucchiai di ricotta
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- 40 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 50 g di mozzarella grattugiata
- Erbe aromatiche
- Sale
Preparazione:
- Rimuovere entrambe le estremità delle melanzane. Tagliatelo a fette spesse circa 1 cm. Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno (sovrapponendole).
- Salateli, pepateli e conditeli con le erbe aromatiche e irrorateli con olio d’oliva. Tagliate le zucchine a fette e aggiungetele alle fette di melanzane.
- Salare, pepare e condire con le erbe. Condire con un filo d’olio e infornare a 200°C per 20 minuti. In una ciotola versate 2 cucchiai di pangrattato e aggiungete l’aglio, le erbe aromatiche, il sale e mescolate bene con una spatola.
- Mettete la carne macinata in una ciotola e conditela con il pangrattato condito. Mescolare bene con le mani.
- A questo punto mettete la salsa di pomodoro in una tazza e aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato, la ricotta, il sale, gli spicchi d’aglio, le erbe aromatiche e 1 cucchiaio di olio d’oliva e mescolate.
- Togli le verdure dal forno. Realizzare uno strato di melanzane in una pirofila di vetro. Stendere uno strato di salsa di pomodoro.
- Aggiungere 2 cucchiai di carne macinata. Aggiungere qualche fetta di pomodoro e mozzarella. Aggiungete le zucchine e ripetete l’operazione.
- Coprire con i peperoni e farcire allo stesso modo. Terminare con un ultimo strato di melanzane e salsa di pomodoro. Infornare a 200°C per 60 minuti.
- Gli ultimi minuti aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate la cottura.
- Una volta cotte, sfornate le melanzane, le verdure e la carne macinata e copritele con un coperchio. Lasciarli riposare per 20 minuti prima di servire.