Ingredienti per 4 persone:
– 8 once di fettuccine
– 2 cucchiai di burro non salato
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di farina 00
– 1 tazza e 1/2 di latte, o più secondo necessità
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– 1/2 cucchiaino di origano secco
– 1/4 tazza di panna al 15%
– 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
– Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
– 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato
Per i gamberetti:
– 1 libbra di gamberetti medi, sbucciati e privati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiaini di condimento cajun
– Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Preparazione:
Passo: 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi F ( 200C). Oliare leggermente una teglia (carta da forno) con spray antiaderente. Disporre i gamberi in un unico strato sulla teglia preparata. Aggiungere olio d’oliva, aglio e condimento Cajun; Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente per amalgamare bene.
Passaggio: 2
Mettere nel forno e cuocere fino a quando diventa rosa, sodo e cotto, circa 6-8 minuti; mettere da parte. In una pentola capiente piena di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; scolare bene. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non diventa fragrante, circa 1-2 minuti. Sbattere la farina fino a quando leggermente dorata, circa 1 minuto.
Passaggio: 3
Aggiungere gradualmente il latte, il timo e l’origano. Cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando incorporato, circa 1-2 minuti. Mescolare la panna e il parmigiano finché non si sarà leggermente addensato, circa 1-2 minuti. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete altro latte secondo necessità. Condite con sale e pepe a piacere. Unire la pasta e mescolare delicatamente per amalgamare bene. Servire subito con i gamberi Cajun, guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.