Faraona alla veneziana: una ricetta facile e veloce. La faraona veneziana è molto gustosa e profumata. La carne di questo pollame è deliziosa e succosa. Tagliato a pezzi sprigiona una salsa irresistibilmente appetitosa, degna dei palati più esigenti. Una delizia. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa ricetta facile e veloce.
Come fare la faraona alla veneziana
Ingredienti per 4 persone:
- 1 faraona
- 100 g di pancetta
- 200 g di pomodori
- 2 scalogni
- 1 carota
- ½ bicchierino di cognac
- Vino bianco da 300 ml
- Olio d’oliva
- Burro
- Sale
- 1 pizzico di peperoncino
Preparazione:
- Per prima cosa eliminate la pelle dalla carne e tagliatela a pezzetti
- Pulite quindi le carote e lo scalogno, tritateli finemente e tagliate a pezzetti i pomodori
- In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e una noce di burro, quindi cuocete la faraona
- Aggiungere le carote, lo scalogno tritato e la pancetta
- Versare il mezzo bicchiere di cognac e lasciarlo evaporare
- Aggiustare di sale e un pizzico di peperoncino, quindi aggiungere i pomodorini e far cuocere a fuoco basso
- Quando lo scalogno e le carote si saranno ammorbiditi, sfumare con il vino bianco
- Dopo circa 40 minuti noterete che la carne si staccherà dalle ossa della faraona, ciò significa che è pronta. Togliete la faraona dal fuoco e disossatela
- Tagliate la carne in pezzi di grandezza quasi uguale e rimettetela nella casseruola con il suo sugo
- Cuocere per altri 10 minuti, aggiustando di sale se necessario.