Bavarese al cioccolato bianco e fragole, un irresistibile entremet non troppo dolce, facile da realizzare. Un dolce perfetto per la fine di un pasto tra amici: sarà apprezzato da tutti!
Dovete provare a fare la bavarese al cioccolato bianco e fragole, perché vi assicuro che è davvero deliziosa!
Come fare la bavarese al cioccolato bianco e fragole
Ingredienti per 6/8 persone:
Per bavarese
- 200 ml di latte
- 200 g di cioccolato bianco
- 100 g di zucchero
- 200 ml panna intera liquida
- 3 fogli di gelatina
- 4 tuorli d’uovo
Per la purea di fragole
- 500 g di fragole
- 3 cucchiai di zucchero
Preparazione :
- Mettere a bagno i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda
- Lavare le fragole e togliere il gambo e le foglie da ogni frutto
- Mescolateli, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Distribuire una parte di purea di fragole negli stampini da gelato in silicone e metterli in freezer
- Nel frattempo preparate la bavarese
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi
- Scaldate il latte e quando sarà caldo incorporatelo poco per volta al composto di uova e zucchero
- Sciogliere il cioccolato bianco a pezzetti a bagnomaria o nel microonde (3 minuti a 600 watt)
- Aggiungere la gelatina strizzata al cioccolato fuso e mescolare bene
- Unitelo al resto degli ingredienti. Lasciate raffreddare
- Montate la panna liquida molto fredda in un robot da cucina: deve essere soda
- Incorporate delicatamente la panna montata al composto aiutandovi con una spatola
- Versare la preparazione nelle impronte di uno stampo in silicone
- Mettere in frigo per qualche minuto: deve iniziare ad addensarsi (più o meno 20 minuti)
- Quindi inserire nella bavarese l’inserto cremoso di fragole surgelate
- Mettete lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore
- Capovolgere la bavarese e versarvi sopra la purea di fragole
- Servire !