La torta al limone di mia nonna è una torta semplice, leggera e genuina, una torta soffice e profumata perfetta per la colazione o la merenda.
La ricetta che vi propongo oggi è quella di una torta senza latte né derivati: una ricetta perfetta anche per chi soffre di intolleranza al lattosio.
Se cercate una torta semplice e perfetta per i bambini e per i grandi, provate la mia torta al limone soffice e golosa di mia nonna.
Come fare la torta al limone di mia nonna
Ingredienti :
- 3 uova a temperatura ambiente
- 170 g di zucchero
- scorza di due limoni (grattugiata)
- Baccello di vaniglia
- Succo di 2 limoni
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 220 g di farina
- 30 g di mandorle tritate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione :
- Iniziate imburrando e infarinando uno stampo da 22-24 cm
- In una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungere gradualmente l’olio di semi di girasole e il succo di limone filtrato
- Continuate a frullare fino ad ottenere un composto liscio
- Incorporare delicatamente la farina, le mandorle tritate e il lievito precedentemente setacciati
- Versare il composto nello stampo
- Infornare a 175°C per circa 40-45 minuti
- Controllate la cottura infilando la lama di un coltello nel dolce: deve uscire pulito
- Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta.
- Trasferitela quindi su un piatto da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
- A questo punto la vostra deliziosa e profumatissima torta al limone della nonna sarà pronta per essere servita!