Succedere al biscotto arrotolato è una preparazione base utilizzata per preparare torte arrotolate e farcite con marmellata o Nutella.
È importante utilizzare uova a temperatura ambiente in modo da ottenere un composto schiumoso e ben gonfio.
È importante anche arrotolare il biscotto ancora caldo in un canovaccio pulito.La cottura del biscotto arrotolato in forno deve essere veloce: 200 per 7-8 minuti.
Come fare un biscotto arrotolato
Ingredienti :
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 109 g di farina
- Scorza grattugiata di ½ limone (o estratto di vaniglia)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro (le uova devono essere a temperatura ambiente).
- Aggiungete la farina setacciata e il sale e mescolate delicatamente con l’aiuto di una spatola, facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto in modo da trattenere l’aria incorporata.
- Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e stendetelo. Cuocere a 200°C per 7-8 minuti.
- Una volta cotto, capovolgere il biscotto su un canovaccio pulito. Rimuovere con attenzione la carta da forno.
- Avvolgete il biscotto nel canovaccio e lasciatelo raffreddare completamente. Farcite il biscotto secondo il vostro gusto.