Ricetta della torta di crema pasticcera al mascarpone, una torta super gourmet! La crostata con crema pasticcera al mascarpone è una vera delizia, ideale in ogni momento della giornata e per ogni occasione, una ricetta facilissima da preparare, la crema pasticcera al mascarpone con uova è buonissima, dal gusto delicato e corposo io ,
Come fare la crostata di crema pasticcera al mascarpone
Ingredienti :
Pasticcino
- 1 uovo (medio)
- 350 g di farina
- 200 g di burro
- 120 g di zucchero a velo
- Un aroma (a piacere)
Crema pasticcera al mascarpone
- 500 ml di latte
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 50 g di amido di mais (o farina)
- 150 g di mascarpone
- 1 baccello di vaniglia
Preparazione :
- Per prima cosa preparate la crema pasticcera al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero. (Puoi usare gli albumi per fare torte o una frittata).
- Mescolateli con una forchetta o una frusta a mano e aggiungete la maizena. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- In un pentolino scaldate il latte con il baccello di vaniglia. Quando il latte è caldo, versate il composto di tuorli e zucchero.
- Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Versatela in una ciotola e copritela con pellicola trasparente.
- Appena la crema sarà fredda, mettetela in frigorifero per circa 1 ora. Dopo un’ora unire il mascarpone freddo alla crema pasticcera e montare con le fruste elettriche fino ad amalgamare bene i due ingredienti.
- Ora preparate la pasta frolla: tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola con lo zucchero a velo. Lavorare con un cucchiaio di legno finché non diventa cremoso.
- Aggiungete l’uovo, il gusto che preferite e mescolate ancora. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e lavorabile.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarla. Tirate fuori la pasta frolla e lavoratela con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Stendetela con il mattarello tra due fogli di carta forno, formando un disco di circa mezzo centimetro di spessore.
- Scurire la pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarinato e per togliere la pasta che fuoriesce dallo stampo passare premendo il mattarello sulla parte alta dello stampo e soprattutto non buttare la pasta in eccesso perchè vi servirà per decorare la torta con le classiche fasce incrociate.
- Versare la crema pasticcera al mascarpone sulla pasta frolla e decorare la crostata con la frolla in eccesso. Cuocere la crostata nel forno preriscaldato, in modalità statica a 180°C (Th 6) per circa 40 minuti.
- A cottura ultimata, sfornatela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettete la torta in frigo per circa 2 ore prima di sformarla.
- Spolverizzate la crostata con lo zucchero a velo prima di servire.
Consiglio :
Potete usare la ricotta al posto del mascarpone.
Se lo desiderate, potete preparare la crostata al mascarpone con una pasta frolla al cacao.
Puoi aggiungere frutta fresca o cioccolato nella crema a piacere.