Ingredienti :
250 g di farina
70 g di burro, a dadini
1 uovo
Latte tiepido (a seconda della capacità di assorbimento della farina)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione:
Prendete la farina e setacciatela in una ciotola, poi aggiungete uno ad uno i seguenti ingredienti: burro a cubetti, uova, sale, zucchero, lievito fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato. Poi, aggiungete il latte e il lievito di birra, impastate il tutto abbastanza delicatamente per circa 10 minuti, fino a formare un impasto non troppo morbido, avvolgetelo con un canovaccio pulito e mettetelo in frigo per circa un’ora e mezza alla volta.
Mentre aspetti che l’impasto della pizza lieviti, prepara il ripieno che preferisci.
E quando l’impasto sarà lievitato stendetelo su un piano di lavoro già infarinato, per dargli la forma di un disco, e ovviamente secondo le misure della teglia che metterete in forno.
E per finire adagiare l’impasto su una teglia già unta d’olio, coprirlo in modo che lieviti per circa 30 minuti, per poi guarnirlo e cuocerlo in forno molto caldo.