Questa insalata di ceci e gamberi è l’antipasto leggero perfetto per l’estate. Fresca e gustosa, questa insalata è ideale per le calde giornate estive. Quando si sceglie di ricevere ospiti a pranzo o a cena, è imperativo accoglierli con un antipasto di qualità. Anche questo primo contatto culinario, infatti, deve essere effettuato con la massima attenzione.
Come preparare l’insalata di ceci con gamberi
Ingredienti per 4 persone:
- 290 g di gamberi
- 3 gambi di sedano
- 145 g di ceci
- Prezzemolo
- Succo di limone
- Sale
Preparazione:
- Innanzitutto bisogna avere l’accortezza di mettere in ammollo i ceci diverse ore prima, o anche il giorno prima.
- Il giorno successivo sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e trasferiteli in una pentola piena d’acqua
- Quando l’acqua bolle, cuocere per circa 40 minuti
- Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
- Versate quindi i ceci in una ciotola capiente e aggiungete i gamberi, i pezzetti di sedano e il prezzemolo tritato
- Condire con una miscela di olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe
- Infine, mescolare bene
- La vostra insalata di ceci e gamberi è pronta. Buon appetito !