Concediti il piacere di assaggiare questo pane vecchio stile con burro e zucchero al mattino presto per ravvivare le papille gustative di tutta la famiglia.
È una ricetta molto semplice e antica che le nostre nonne preparavano per tutta la famiglia.
Per realizzare queste delizie vi serviranno solo i semplici ingredienti che trovate quotidianamente.
Goditi questo delizioso pane a colazione con crema spalmabile, marmellata o semplicemente.
Dopo diverse volte di lievitazione ripetitiva, anche il pezzo di burro incorporato in ogni pane fornisce una consistenza super morbida e molto morbida , impossibile resistere!
Non dimenticare di accompagnare questo pane con una bevanda calda come latte o caffè nero o cioccolata calda.
Raccogli gli elementi utili e rimboccati le maniche per modellare perfettamente questo pane vecchio stile con burro e zucchero.
ingredienti
Per l’impasto notturno:
70 g di acqua bollente
100 g di farina per pane
Per l’impasto del pane:
100 g di farina
00 g 300 g di farina per pane
20 g di latte in polvere
80 g di zucchero
1 cucchiaino di sale 1
cucchiaio di lievito istantaneo
175 g di acqua fredda
1 uovo grande
60 g burro
Per la finitura:
qb zucchero
q.b. cubetti di burro (circa 3-4 g per pezzo)
1 tuorlo d’uovo per spennellare
Preparazione
Come fare il pane all’antica con burro e zucchero?
Per l’impasto notturno per il pane vecchio stile con burro e zucchero:
Per prima cosa versate l’acqua bollente in un recipiente e aggiungete gradualmente la farina di pane.
Lavorate il composto per qualche minuto prima di avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente.
Quindi conservare in frigorifero durante la notte.
Per l’impasto del pane all’antica con burro e zucchero:
Iniziate mettendo in un recipiente capiente la farina, la farina integrale, il latte in polvere, lo zucchero e il sale.
Poi fate un incavo al centro e metteteci dentro la farina.
Amalgamate per qualche istante.
Quindi versare delicatamente l’acqua fredda mescolando prima di aggiungere l’uovo precedentemente sbattuto.
Continuare a frullare il composto a velocità medio-bassa.
Quando inizia a formarsi un impasto, unirlo all’impasto della notte e impastare fino ad ottenere un impasto uniforme.
A questo punto aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto per avere un impasto elastico.
Togliere l’impasto dalla ciotola e adagiarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Quindi, impastare con le mani per un minuto e rimetterlo in una ciotola.
Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate riposare per 40 minuti.
Una volta raddoppiato il volume dell’impasto, sganciarlo delicatamente e dividere l’impasto in 12 pezzi.
Tenerli da parte per 10 minuti.
Quindi, dividere ogni impasto in 30 g di ciascuno e adagiarlo in una teglia quadrata da 8 pollici precedentemente imburrata.
Quindi far lievitare nuovamente l’impasto per 40 minuti.
Per il meglio, mettilo in un forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, creare una piccola fessura al centro di ogni pezzo di pane.
Quindi, metti un pezzetto di cubetto di burro in ogni fessura.
Per finire, spennellate tutta la superficie prima di spolverare con lo zucchero.
Ora cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare un po’ prima di sformarle.
Servire il pane all’antica con burro e zucchero tiepido con una tazza di latte o cioccolata calda.