Se volete offrire ai vostri ospiti un sapore diverso dal solito, dovete assolutamente scoprire la ricetta delle polpette di ricotta al sugo che vi propongo oggi. La ricetta delle polpette di ricotta è, ovviamente, una variante molto gustosa delle classiche polpette al sugo. Con quello che troverete di seguito potrete preparare delle palline di ricotta delicate e soffici e, soprattutto, saranno pronte in pochi minuti.
Come fare le polpette di ricotta al sugo di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
Per le polpette – polpette di ricotta al sugo di pomodoro
- 30 g di pecorino
- 500 gricotta
- 1 uovo
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 2-3 fette di pane
- Prezzemolo
- Sale e pepe
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
Per la salsa di pomodoro – palline di ricotta in salsa di pomodoro
- 750 ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Scolate la ricotta: ricoprite il fondo di uno scolapasta con qualche foglio di carta velina o garza
- Trasferite la ricotta nello scolapasta: lasciate scolare la vostra ricotta naturalmente nello scolapasta per 20 minuti
- Trascorso questo tempo, mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, l’uovo, i formaggi grattugiati (pecorino e parmigiano), oltre all’aglio in polvere.
- Condire con sale e pepe e mescolare tutti gli ingredienti
- Aggiungete poi il pangrattato e mescolate ancora
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, formate le vostre palline e mettetele da parte
- Per preparare la salsa, scaldare l’olio in una padella
- Aggiungere l’aglio e il peperoncino e far rosolare
- Aggiungere poi la passata di pomodoro
- Dopo qualche minuto aggiungete il bicarbonato per eliminare l’acidità del pomodoro: mescolate bene
- Quindi aggiungere sale e basilico, coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti
- Dopo 30 minuti di cottura, mettete le palline di ricotta nel sugo e fatele cuocere per almeno altri 15 minuti
- Buon appetito