ingredienti
125 g di farina
250 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
150 g di prosciutto crudo (Foresta Nera)
150 g di formaggio Emmental o Gouda, grattugiato
3 cucchiai di panna
acida 1 metro di cipolla
Sale e pepe
Burro
preparazione
Tempo totale circa 1 ora e 30 minuti
Mescolare la farina, il latte e le uova in una pastella per pancake, aggiungere il sale e incorporare il prezzemolo tritato finemente. Lasciare gonfiare l’impasto per 30 minuti. Cuocere 3 o 4 frittelle sottili in un po’ di burro.
Tagliare a dadini il prosciutto e mescolarlo con il formaggio, la panna acida e la cipolla tritata finemente, condire con un po’ di pepe.
Distribuire il ripieno sui pancake. Arrotolare le frittelle, metterle in una pirofila imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi (ventilato) per 20 minuti.