Prepariamo insieme questo menù light dal gusto eccezionale. La quiche di melanzane e pomodorini è molto gustosa e appetitosa . Questa ricetta super buona accontenterà tutti. Potete servirlo come antipasto o come piatto unico. Vediamo come farlo.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
10 pomodorini
3 uova
250 g di ricotta 0%
2 melanzane
1 guscio di torta leggera
Pepe
Sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla
Preparazione
Come fare la quiche di melanzane e pomodorini?
Srotolate la pasta in uno stampo e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Sciacquare i pomodorini e tagliarli in quarti.
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
Sbucciare la cipolla e tritarla.
Fatela rosolare in padella con l’olio.
Aggiungere le melanzane e cuocere per 7 minuti.
Unire i pomodorini, sale e pepe.
Continuare la cottura per 3 minuti.
Farcire l’impasto con questo composto.
Sbattete le uova con il latte, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
Versare questo composto sulle verdure.
Cuocere la quiche di melanzane e pomodorini per 35 minuti.