Torta di mele e cocco senza burro, una torta che puoi gustare a colazione e a merenda. Se vi piacciono i dolci ma siete a dieta, ecco la ricetta che fa per voi: torta di mele e cocco con tanta frutta e veloce da fare, con stevia al posto dello zucchero.
Segui i miei consigli di cottura e avrai una torta di mele e cocco alta e soffice.
Come fare una torta di mele e cocco?
Ingredienti :
- 180 g di farina T45
- 90 g di cocco grattugiato
- Olio da 80 ml
- 80 ml di latte (o acqua)
- 3 uova (o 150 g di yogurt)
- 200 g di ricotta (o 200 g di Philadelphia light)
- 3 mele
- Un pacchetto di lievito per dolci
- 1 limone
- cocco grattugiato (per guarnire)
- 90 g di Stevia (oppure 160 g di zucchero semolato o di canna)
Preparazione :
- Prendete la ricotta e mettetela in una ciotola con lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere le uova una alla volta e la scorza di limone.
- Aggiungere il latte, poi l’olio poco alla volta e mescolare ancora. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare ancora. Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli cubetti. Uniteli all’impasto e mescolate delicatamente.
- Versate il tutto in uno stampo da 24 cm imburrato e infornate a 180°C (Th 6) per 45 minuti.
- Una volta pronta, sfornate la torta e fatela raffreddare completamente.
- Disponetela su un piatto da portata, decorate con il cocco e servite.
Consiglio :
Per mantenere più a lungo la torta di mele e cocco spennellate la superficie con marmellata o miele, la superficie non si asciugherà e la torta rimarrà umida più a lungo.
Puoi usare la farina di mandorle al posto del cocco grattugiato.
Conservazione :
Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero e rimarrà perfetto fino a 3 – 4 giorni.