Realizzazione:
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 5 Minuti
Pronto in 25 Minuti
Porzioni: Per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
– 400 ml di pomodori schiacciati
– 1 peperone rosso grande
– 1/2 peperone giallo
– 8 uova piccole
– 1 cucchiaio. cucchiai o cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla gialla da circa 100 g
– 3 cucchiai. cucchiai o cucchiai di olive verdi a fette oppure 30 g
– 1 cucchiaio. cucchiai o cucchiaio di concentrato o concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino. cucchiaio o origano secco
– 1 cucchiaino. caffè o tè paprika dolce
– pepe a piacere
– 1/2 cucchiaino. cucchiai o coriandolo tritato
– 1/2 cucchiaino. cucchiaino o cucchiaino di paprika affumicata
Informazioni nutrizionali:
– Per una porzione da 320 g
– Calorie 296 kcal
– Proteine 16 g
– Carboidrati 11,4 g
– Grassi 19,9 g
– Sale 1,7 g
– Fibre 5,7 g
Preparazione Uova Spagnole
Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.
Lavare, sbucciare e tagliare a dadini i peperoni.
In una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco medio. Mentre si scalda, sbucciate l’aglio e tagliatelo a dadini.
Aggiungere la cipolla, i peperoni e l’aglio e far rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.
Aggiungere i pomodori tritati, la passata di pomodoro, la paprika, la paprika affumicata, l’origano, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungere pepe e olive. Mescolare.
Fate 4 buchi nel preparato per metterci le uova. Rompi 2 uova in ogni buco.
Coprire la padella e cuocere per 4 minuti. Togliere il coperchio e cuocere altri 1 o 2 minuti a seconda della potenza di riscaldamento finché l’albume non si sarà rappreso.
Cospargere con coriandolo tritato e servire con un cereale o uno pseudocereale (quinoa, grano saraceno).