Zucchine panate croccanti e gustose

Zucchine impanate croccanti, molto saporite con una panatura con parmigiano e prezzemolo che le rendono molto croccanti e saporite.

Le zucchine impanate possono essere un favoloso antipasto o un delizioso contorno.

Come fare le zucchine impanate croccanti

Ingredienti :

• 3 zucchine
• 200 g di pangrattato
• 80 g di parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Farina
• Sale
• Olio di arachidi

Preparazione :

1. Lavate le zucchine e privatele delle estremità. Tagliare le zucchine a bastoncini.
2. In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
3. Infarinare i bastoncini di zucchine e passarli nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.
4. Passatele infine nel composto di pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo fino a ricoprirle bene.
5. Passate i bastoncini di zucchine una seconda volta nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Patatine fritte :

1. Scaldare l’olio di arachidi in una casseruola.
2. Friggete 3-4 zucchine alla volta, girandole continuamente, fino a quando i bastoncini di zucchine saranno dorati.
3. Scolate i bastoncini di zucchine e metteteli su carta assorbente.

Al forno:

1. Disporre i bastoncini di zucchine impanati su una teglia foderata con carta da forno. Condire con olio d’oliva e infornare a 200°C per 15-20 minuti fino a quando i bastoncini di zucchine saranno dorati.
2. Servite le zucchine impanate ben calde.