Lo sformato di bietole gratinate è un modo più gustoso per servire a tavola questo ortaggio così ricco di sostanze utili! Le bietole sono un ortaggio ipocalorico con poco sodio che favorisce la diuresi ed è un valido aiuto per l’intestino pigro.
Le bietole contengono molte vitamine, fibre, acido folico e sali minerali.
Un modo più goloso per rendere più appetitose le bietole, soprattutto per i bambini.
Questa ricetta è molto golosa, arricchita con mozzarella parmigiana e uova.
Se preferite potete sostituire la mozzarella con la scamorza.
Come fare lo sformato di bietole gratinate
Ingredienti :
- 500 g di bietole
- 80 g di parmigiano
- 15 g di pangrattato
- 4 uova
- 3mozzarelle
- Sale
- Pepe
- Olio d’oliva
Preparazione :
- Per prima cosa lavate le bietole e privatele della parte inferiore del gambo. Lavali accuratamente.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentare le bietole per 10 minuti fino a quando il gambo sarà tenero.
- Scolate le bietole e strizzatele bene. Tagliateli con una forchetta. In una ciotola sbattete le uova con una forchetta.
- Aggiungere il parmigiano, il pepe e il sale. Aggiungere la bietola e mescolare bene. Oliate una teglia (17×21 cm).
- Versare metà del composto e livellare bene. Aggiungere 2 mozzarelle tagliate a pezzetti. Coprire con il resto del composto.
- Aggiungere l’ultima mozzarella tagliata a pezzetti e spolverare con parmigiano grattugiato e pangrattato.
- Condite con un filo d’olio e infornate a 180°C per 35 minuti.
- Ultimare la cottura a 180°C ventilato per 5 minuti per creare una croccantezza in superficie.
- Servire caldo.