Scopri la ricetta di questo meraviglioso rotolo di ricotta e cioccolato per concludere un pasto in bellezza.
Una preparazione magnifica e delicata che può essere assaporata in ogni circostanza, dalla più semplice alla più elegante.
Una deliziosa pasta frolla dalla consistenza morbida per lenire le papille gustative dopo un pasto molto pesante.
La miscela del sapore originale della ricotta con il profumo e il gusto squisito del cioccolato delizierà tutti i golosi.
Approfitta della consistenza delicata e piena di tenerezza per soddisfarti durante un primo morso. Una pura delizia da non perdere.
La preparazione di questo rotolo è molto semplice e si fa in pochi gesti facili da seguire.
Quindi non preoccuparti, segui le istruzioni passo dopo passo e avrai questo rotolo di ricotta e cioccolato.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 12 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per la pasta biscotto al cacao:
40 g di cacao amaro in polvere 120 g di farina 10 g di lievito per dolci
130 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 4 uova Per la crema di ricotta: 80 g di zucchero 500 g di ricotta 2 cucchiai di gocce di cioccolato
Preparazione
Come fare il rotolo di ricotta e cioccolato?
Per la pasta biscotto al cacao:
Iniziate rompendo le uova e separando gli albumi dai tuorli.
Quindi, cavalca nella neve ferma e tieni da parte.
Poi montate i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
A questo punto incorporare la farina, il cacao e il lievito. Continuare a frullare per qualche minuto.
Dopo, diluire questo composto con qualche cucchiaio di albume messo da parte.
Sbatti tutto energicamente.
Una volta che la pastella sarà diventata fluida, aggiungete il resto degli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con una spatola.
Fate un movimento dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Quando l’impasto sarà morbido e spugnoso, stendetelo in una leccarda precedentemente foderata con carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C e cuocere per 12 minuti.
Una volta cotta, sfornatela e rimuovete con cura la carta da forno.
Poi arrotolatela su un nuovo foglio di carta forno e formate un rotolo.
Lasciare riposare per raffreddare l’impasto.
Per la crema di ricotta:
Per prima cosa prendete la ricotta e scolatela bene con uno scolapasta.
Trasferitela in una ciotola e iniziate a mescolare prima di incorporare lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Mescolare bene insieme.
Per l’assemblaggio del rotolo di ricotta e cioccolato:
Spalmate la crema di ricotta sulla pasta e iniziate ad arrotolarla formando un bel rotolo.
Quindi avvolgere bene nella pellicola e chiudere prima di far riposare in frigorifero per un’ora.
Prima di degustare, togliere delicatamente la pellicola trasparente e adagiare su un piatto da portata.
Ultimare con qualche pizzico di zucchero a velo in superficie.
Per dessert lasciatevi sedurre dal rotolo di ricotta e cioccolato.