Esistono diverse versioni di questi biscotti con cocco grattugiato e oggi vi mostro la mia versione. Una ricetta molto semplice. Secondo Natural Health, il cocco ha la capacità di regolare gli zuccheri nel sangue, abbassare il colesterolo e aiutare il corpo a mantenere una corretta idratazione.
Il consumo di cocco aiuta anche a migliorare la digestione e sostiene il sistema immunitario.
Come fare i biscotti al cocco grattugiato
Ingredienti per 15 biscotti:
- 2 albumi d’uovo
- 125 g di cocco grattugiato
- 100 g di zucchero a velo
Preparazione :
- Preriscaldare il forno a 150°C. Separare gli albumi dai tuorli.
- Sbattere gli albumi.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cocco grattugiato e mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto appiccicoso ma compatto.
- Aiutandovi con un cucchiaio formate delle palline e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno (ben distanziate tra loro)
- Infornare a 150°C per 20 minuti. Otterrete dei biscotti dorati fuori e morbidi dentro.