Insalata di pasta con zucchine e gamberi, un antipasto veloce e gustoso. Arriva l’estate e la voglia di pic-nic, insalate fredde e altre ricette senza cottura. Oggi vi propongo un’insalata di pasta con zucchine e gamberi, facile da preparare. Ho usato gamberi bolliti sgusciati surgelati. Se stai usando gamberi non precotti, dovresti farli bollire secondo le indicazioni sulla confezione.
Come preparare l’insalata di pasta con zucchine e gamberi
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di gamberi sgusciati surgelati precotti
- 500 g orecchiette
- 3 zucchine
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione :
- Scongelare i gamberi, anche sotto l’acqua corrente fredda. (Se i gamberi che state utilizzando non sono precotti, dovete lessarli)
- Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzetti
- Cuocere le zucchine in una padella con olio e sale, fino a quando saranno cotte ma ancora croccanti
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata
- Scolateli e metteteli in una pirofila con abbondante olio d’oliva
- Quindi lasciarli raffreddare
- Aggiungere le zucchine e i gamberi e mescolare
- L’insalata di zucchine è pronta!