I peperoni ripieni di tonno sono un piatto semplice e genuino da gustare in ogni occasione. Pochi e semplici ingredienti trasformano questo ortaggio in una vera prelibatezza, catturando i profumi e i sapori semplici ma meravigliosi del nostro amato Mediterraneo. Questo piatto può essere servito caldo, appena sfornato, oppure tiepido, ideale per un picnic o una presentazione durante un buffet estivo tra amici.
La scelta dei peperoni è molto importante: devono essere carnosi e profumati, in modo da preservare la loro consistenza e apportare dolcezza e sapore al piatto.
Come fare i peperoni ripieni di tonno
Ingredienti per 2 persone:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 240 g di tonno sott’olio
- 1 uovo
- 70 g di pane per tramezzini
- 10 olive
- 30 g di parmigiano
- Prezzemolo
- Sale
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Togliere i semi, il sale e l’olio
- Mettete il pane nel frullatore e tritatelo grossolanamente
- Scolate il tonno dall’olio e trasferitelo in una ciotola
- Aggiungete il pane tagliato a pezzetti, l’uovo, il parmigiano, le olive tritate, il prezzemolo e il sale. Mescolare bene il tutto e mettere da parte
- Farcire le metà dei peperoni con questa preparazione
- Metteteli in una pirofila, versate un filo d’olio e sale
- Infornare a 190°C per 35 minuti
- Trascorsi i 20 minuti di cottura, coprite la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che i peperoni si secchino troppo in superficie.
- Una volta cotti i peperoni, lasciarli riposare per 5 minuti prima di servire.