Pesto di rucola fatto in casa: una ricetta facile, con una generosa quantità di pinoli, pronta in 10 minuti, gustosa e deliziosa! Il pesto di rucola si prepara in pochissimo tempo e non richiede cottura. È ottimo per accompagnare piatti prelibati come pasta, gnocchi, tagliatelle, carne o pesce. Ingredienti come pinoli, pecorino e parmigiano, infatti, contrastano con l’amaro della rucola e insieme creano una salsa dal sapore impeccabile.
Come fare il pesto di rucola fatto in casa
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di rucola
- 50 g di pomodori
- 30 g pecorino romano
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Commencez par bien laver la roquette, puis séchez-la et passez-la au mixeur
- Ajoutez les pignons de pin, la gousse d’ail, le sel, le parmesan et le fromage pecorino râpé
- Mixez bien avec un mixeur plongeant
- Ajoutez l’huile au fur et à mesure jusqu’à obtenir une émulsion bien lisse
- Ensuite, transférez le pesto de roquette et de pignons dans un bol, couvrez-le avec du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le déguster