Pizza ripiena con pomodoro e prosciutto: come realizzare questa fantastica ricetta

Ingredienti: pasta per pizza:

325 ml di acqua
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g di farina 0 (per pizza)
15 g di sale fino
10 ml di olio extravergine di oliva

Farcitura

Passata di pomodoro
Mozzarella per pizza o provolone
Prosciutto cotto

Guarnizione:

Pasta sfoglia rettangolare
Pasta sfoglia rotonda
pangrattato:
1 uovo

Istruzioni:

Impasto: sciogliere il lievito di birra nell’acqua e aggiungere lo zucchero. Aggiungere il composto alla farina e iniziare a impastare.
Aggiungere quindi il sale e l’olio e impastare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Impastare due volte con pause di 15 minuti.
Poi dividere l’impasto in due parti e lasciarlo lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Quindi stendere i due impasti e riempirli.
Coprire con la pasta sfoglia e spennellare la superficie con un uovo.
Infornare a 200° per 30-35 minuti.

Cuocere a 200° per 30-35 minuti.